15 de Abril: Día del Bartender

Hoy en Argetina se festeja este día en honor a los grandes alquimistas de la mixología.

Con mezcla de sabores, colores, aromas y una gran cuota de imaginación, quienes se encuentran tras las barras son capaces de hacernos sentir y disfrutar de su capacidad de creación desde hace ya miles de años.

En Argentina se conmemora en este día, ya que en el año 1941, un grupo de baristas se reunieron para solidarizarse con la revista "El barman maganize", terminaron conformando la A.M.B.A (Asoaciación Mutual de Barman y Afines). Dicha Asociación fue pionera como escuela de coctelería y la primera en ubicarse fuera de Europa.

Santiago "Pichín" Policastro, fue uno de los pioneros en la coctelería de Argentina y el mundo, siendo también participe de la creación de la A.M.B.A. Creo un Decálogo del Barman que me gustaría compartiles:

-El barman es un artista y la coctelería un arte que se nutre de espíritu, sabor, aroma y color.

-La misión del barman es alegrar, no embriagar.

-Haz del cliente un amigo y no del amigo un cliente.

-No ofrezcas nunca una copa sin una sonrisa.

-Habla lo necesario, no escuches lo ajeno y olvida las confidencias del amigo.

-Sé el más limpio, el más elegante, el más cordial, el más fino, en todo momento y en todo lugar.

-No hagas trampas con las bebidas ni juegues con la confianza de tus amigos: sírveles siempre lo mejor.

-Sé paciente con los que te ayudan en el bar, enséñales tu oficio con amor. No los engañes.

-Lleva encendida la solidaridad profesional y no permitas que nadie la quebrante.

-Siente el orgullo de ser Barman, pero merécelo.

Para finalizar, estoy muy orgullosa de que una profesión la cual era incialmente para hombres, este abriendo sus puertas a las mujeres.

Pese a que seguimos siendo minoría, es muy gratificante que se nos este dando el reconocimiento que merecemos.

El mundo de la coctelería y la mixología es un mundo apto para cualquiera que sepa disfrutar y querer hacer disfrutar.

¡Arriba esos cócteles!